Nico m’a fait une demande spéciale pour sa fête cette année : un gâteau au chocolat, de la crème fouettée et de la crème glacée aux fraises. Bon, ça, c’était sa demande pour sa fête avec ses amis. Pour les autres, on en reparlera. :)
Alors avec toutes nos restrictions, je vous dirais que faire un gâteau au chocolat ce n’est pas ce que je préfère. On a du chocolat Philou friendly, mais du cacao c’est plus difficile à trouver. Du moins pas sans traces de noix, ou traces de lait. Alors chaque fois que j’en prends, j’ai un petit stress. Mais heureusement, il existe des mélanges à gâteau! Et pourceux et celles qui ne veulent pas se mettre à gérer de la farine sans gluten, ça peut être pratique avec de la visite allergique.
GoGo Quinoa et Irresistible Sans Gluten sont les mélanges qui nous conviennent le mieux. Je n’avais pas trop réfléchi et je suis allée me chercher un mélange Irrésistible Sans Gluten. J’avais oublié que dans les ingrédients à ajouter il y a avait du lait, des oeufs et du yogourt! Mais comme je suis rendue assez bonne en matière de remplacement d’ingrédients, j’ai réussi!
Gâteau Joe Louis congelé
Vous aurez besoin d’une cloche à gâteau qui se ferme bien (hermétiquement), et qui peut aller au congélateur.
Gâteau
Une boîte de mélange à gâteau au chocolat Irresistible Sans Gluten
1/4 de tasse de margarine (vegan) fondue
1 1/2 cuillère à thé de vanille
6 cuillères à soupe d’aquafaba
1/2 tasse de yogourt de lait de coco Silk
160 ml de lait de coco en conserve (full fat)
1 tasse de lait de légumes
Garniture
1 tasse de chocolat Enjoy Life
Crème fouettée congelée à la noix de coco So Nice
Il faut d’abord faire fondre la margarine. Ajoutez ensuite l’aquafaba et le lait de coco. Fouettez quelques minutes, pour que le gras du lait de coco soit bien intégré. Ensuite, ajoutez la vanille, le yogourt de lait de coco et le lait de légumes. Mélangez le tout avec une simple cuillère. Finalement, ajoutez le mélange à gâteau et remuez jusqu’à ce que tout soit bien humecté.
Séparez le gâteau dans deux moules ronds d’environ 9 pouces de diamètre. Pour la cuisson, suivre les indications sur la boîte!
Une fois le gâteau cuit et refroidi, faites fondre 1 tasse de chocolat Enjoy Life avec une cuillère à soupe d’huile de coco.
Placez un premier gâteau sur la base de votre cloche à gâteau. Ajoutez la crème fouettée, et l'autre gâteau. Versez le chocolat. Et petit conseil, gardez la partie qui couvre par loin! It will melt!
Pour la crème glacée aux fraises, au autre billet suivra (pas dans 1000 ans)!
Bon appétit!